. Die Hauptstadt dieser Region ist Catanzaro.

Provinzen: Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria und Vibo Valentia.

La Nduja: ist eine weiche, sehr scharfe Streichwurst, welche in Catanzaro hergestellt wird. Sie soll eine aphrodisierende Wirkung haben, sowie bei Herzerkrankungen und Venenbeschwerden helfen. Die Wurst wird entweder als Brotaufstrich verwendet oder in ein Sugo gemischt zur Pasta gegessen.

Caciocavallo silano:Caciocavallo affumicato

Maccu di Fave: Kalabrische Suppe.

Soppressata: Wurst aus Schweinefleisch, welche aufgrund der Verwendung von Chili und Schweineblut, eine sehr leuchtende Farbe hat.

Pilze:Spugnole (Morcheln), die in einem Gulasch mit Ziegenfleisch oder im Ragout zubereitet werden. Danach kommen die Sillu oder auch PorciniVavusiRossito: Er hat eine rosarote Farbe und wird meistens auf dem Grill mit Knoblauch und Speck gebraten.

Weine:

Greco. Bekannt ist auch der , der als Rosato und Rosso produziert wird.